W Zakładzie Technologii Zbóż realizowane są następujące zajęcia dydaktyczne:

• Postęp i ogólne zagrożenia w hodowli, uprawie i technologii zbóż
• Technologia specjalizacyjna
  • biochemia zbóż
  • technologia młynarstwa i kaszarstwa
  • technologia piekarstwa i ciastkarstwa
  • technologia cukiernictwa
• Maszyny i urządzenia w przemyśle zbożowo-młynarskim i piekarskim.
• Aspekty sanitarno-higieniczne w technologii zbóż.