Zainteresowania naukowe: związki polifenolowe, ekstrakcja związków bioaktywnych z materiału roślinnego, nowoczesne technologie przetwarzania surowców owocowych i warzywnych, HPLC, interakcje składników żywności, związki niepożądane w żywności, sztuczne substancje słodzące, owoce róży, ekstrakty roślinne, stabilność barwników, zagospodarowanie odpadów