Zainteresowania naukowe: instrumentalna analiza żywności, procesy wpływające na oksydację tłuszczów obecnych w żywności głównie steroli, kwasów tłuszczowych, składników bioaktywnych, aspekty związane z oznaczaniem i występowaniem alergenów w produktach spożywczych, nowoczesne metody dedykowane analizie żywności, badania nad biodostępnością składników żywności