Z satysfakcją informujemy, że dr inż. Marek Kieliszek i dr hab. Stanisław Błażejak, prof. SGGW są współautorami jednego z rozdziałów najnowszego podręcznika Microbial Enzyme Technology in Food Applications (ISBN 9781498749831) wydawnictwa CRC Press Taylor & Francis Group. Autorzy opisali wykorzystanie mikrobiologicznej transglutaminazy w przemyśle spożywczym.
Link do książki: