Tematy badawcze realizowane przez pracowników Wydziału Nauk o Żywności:

1. Badania podstawowe i biotechnologiczne żywności w zakresie mikrobiologii i technologii.
2. Wpływ procesu technologicznego na właściwości fizyczne i stan wody w produktach spożywczych.
3. Organizacja produkcji i ocena eksploatacyjna urządzeń i maszyn w przemyśle spożywczym.
4. Wpływ wybranych czynników na jakość żywności.
5. Badanie matryc modelowych i związków aktywnych w żywności i innych układach biologicznie czynnych.

Szczegółowe informacje na temat realizowanych prac badawczych znajdują się na stronach poszczególnych katedr i zakładów.

Zobacz też: Projekty badawcze
Publikacje