Publications

2008

Journal	Title	Author(s)
Journal of Food Engineering	The effect of blanching and freezing on osmotic dehydration of pumpkin	Kowalska H., Lenart A., Leszczyk D.	2008, 86, 30–38
Journal of Food Engineering	Mass transfer in osmotically dehydrated apple stored at temperatures above zero	Kamińska A., Lewicki P.P., Malczyk P.	2008, 86(1), 140-149
Chemical and Process Engineering(Inżynieria Chemiczna i Procesowa)	Effect of agglomeration on the course of isotherms of water vapour sorption by selected food powders	Domian E., Janowicz M., Lenart A.	2008, 29, 99-112
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences	Microencapsulation of rapeseed oil based on the spray drying method	Domian E., Wąsak I.	2008, 58(4), 479-485
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.	Relationship between water activity of crisp bread and its mechanical properties and structure.	Jakubczyk E., Marzec A., Lewicki P.P.	2008, 58(1), 45-51
Acta Agrophysica	Wpływ mocy mikrofal na jakość suszu jabłkowego	Marzec A., Zadrożna M.	2008, 12(2), 457-467
Acta Agrophysica	Sorpcja pary wodnej przez mieszaniny proszków spożywczych i ich aglomeratów	Szulc K., Lenart A.	2008, 12(2), 535-542
Acta Agrophysica	Wpływ odwadniania osmotycznego na porowatość jabłek suszonych konwekcyjnie	Domian E., Janowicz M., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W.	2008, 12(3), 637-644
Acta Agrophysica	Wpływ odwadniania osmotycznego pod obniżonym ciśnieniem na przebieg suszenia konwekcyjnego tkanki jabłek	Janowicz M., Domian E., Lenart A., Wójcik M.	2008, 12(3), 675-688
Acta Agrophysica	Wpływ odwadniania osmotycznego na zmiany struktury liofilizowanych truskawek	Ciurzyńska A., Lenart A.	2008, 13(3), 613-624
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna	Marchew purpurowa i jej przetwory jako źródło związków prozdrowotnych	Kidoń M., Czapski J., Witrowa-Rajchert D.	2008, XLI, 3, 771-776
Inżynieria i Aparatura Chemiczna	Wpływ odwadniania osmotycznego na gęstość jabłek suszonych konwekcyjnie	Domian E., Janowicz M., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W.	2008, 47(39), 6, 64-66
Inżynieria i Aparatura Chemiczna	Wpływ temperatury powietrza na kinetykę suszenia konwekcyjnego spienionego przecieru owocowego	Jakubczyk E., Gondek E.	2008, 47(39), 6, 97-98
Inżynieria i Aparatura Chemiczna	Wpływ składu pian z przecierem jabłkowym na ich stabilność	Jakubczyk E., Gondek E.	2008, 47(39), 6, 99-100
Inżynieria i Aparatura Chemiczna	Efektywność mikropapsułkowania aromatu rozmarynowego i cytrynowego przy zmiennych parametrach procesu suszenia rozpyłowego	Janiszewska E., Witrowa-Rajchert D.	2008, 47(39), 6, 101-102
Inżynieria i Aparatura Chemiczna	Wpływ grubości próbek na odwadnianie osmotyczne jabłek	Kowalska H.	2008, 47(39), 6, 113-114
Inżynieria Rolnicza	Ocena przechowalnicza jabłek odwadnianych osmotycznie	Kowalska H., Domurat K.	2008, 1(99), 201-208
Inżynieria Rolnicza	Wpływ metody suszenia na właściwości mechaniczne i akustyczne suszy marchwiowych	Marzec A., Pasik S.	2008, 1(99), 283-289
Nowości Warzywnicze	Możliwości zastosowania korzeni purpurowych odmian marchwi jako surowca w przemyśle owocowo-warzywnym	Kidoń M., Czapski J., Witrowa-Rajchert D.	2008, 46, 5-12
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Dyfuzyjność suszonej tkanki jabłek wstępnie modyfikowanej w procesie odwadniania w zmiennych warunkach ciśnienia	Janowicz M.	2008, 18/32(1), 34-38
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Zmiany struktury wewnętrznej jabłek w czasie suszenia konwekcyjnego	Janowicz M., Sitkiewicz I.	2008, 18/33(2), 36-40
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Nowe spojrzenie na zużycie czynników energetycznych w zakładzie przemysłu spożywczego	Kowalczyk R., Netter J.	2008, 18/32(1), 45-47
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Metody pomiaru stanu wody w żywności	Pałacha Z.	2008, 18/33(2), 64-69
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Wpływ zawartości wody na przemiany fazowe mieszaniny sacharozy z pektyną	Pałacha Z., Szulakowski A.	2008, 18/32(1), 25-29
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Wpływ powlekania na przebieg odwadniania osmotycznego dyni	Pękosławska A., Lenart A.	2008, 18/32(1), 9-13
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Zmiany barwy suszu jabłkowego uzyskanego przy wykorzystaniu promieniowania podczerwonego	Rząca M., Witrowa-Rajchert D.	2008, 18/32(1), 16-19
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Nanomateriały i nanotechnologie	Sawosz F., Witrowa-Rajchert D.	2008, 18/33(2), 52-56
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Właściwości reologiczne klarownych soków aroniowego i jabłkowego	Sitkiewicz I., Kalinowska R., Kamiński B.	2008, 18/33(2), 17-21
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Suszenie rozpyłowe w przemyśle spożywczym	Samborska K.	2008, 18/32(1), 63-69
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny	Optymalizacja a stosowanie oprogramowania komputerowego	Piotrowski D.	2008, 52(11), 26, 28-29
Przemysł Spożywczy	Metody ograniczania krystalizacji lodu w procesie zamrażania	Kamińska A., Lewicki P.P.	2008, 62(9), 24-29
Przemysł Spożywczy	Tekstura żywności. Cz. II – Wybrane metody sensoryczne	Marzec A.	2008, 62(5), 42-45
Przemysł Spożywczy	Aktywność wody – ważny parametr trwałości żywności	Pałacha Z.	2008, 62(4), 22-26
Przemysł Spożywczy	Temperatura przemiany szklistej – parametr stabilności żywności	Pałacha Z., Sitkiewicz I.	2008, 62(9), 32-37
Przemysł Spożywczy	Chemiluminescencja jako metoda analityczna	Szterk A., Lewicki P.P.	2008, 62(7), 38-41
Przemysł Spożywczy	Suszarki sublimacyjne do żywności	Witrowa-Rajchert D.	2008, 62(4), 14-20
Przemysł Spożywczy	Projektowanie nowych produktów spożywczych. Cz. I	Lenart A.	2008, 62(4), 2-7
Przemysł Spożywczy	Projektowanie nowych produktów spożywczych. Cz. II	Lenart A.	2008, 62(5), 8-12
Przemysł Spożywczy	Tekstura żywności. Cz. I – Wybrane metody instrumentalne	Marzec A.	2008, 62(2), 12-15
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu	Marka jako narzędzie konkurencyjne na rynku produktów mleczarskich	Łaba S.	2008, X, 4, 238-242
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość	Zależności pomiędzy wybranymi wyróżnikami tekstury pieczywa chrupkiego wyznaczonymi instrumentalnie i sensorycznie	Gondek E., Marzec A.,	2008, 4(59), 152-160
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość	Próba zastosowania metody emisji akustycznej do badania ziarna wybranych odmian pszenicy jarej i ozimej	Marzec A., Jakubczyk E., Cacak-Pietrzak G.	2008, 4(59), 161-167
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość	Ruch wilgoci w mieszankach typu muesli	Gondek E., Lewicki P.P.	2008, 4(59), 173-180
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.	Wpływ temperatury na wymianę masy w jabłkach odwadnianych osmotycznie w roztworze sacharozy	Kowalska H.	2008, 4(59), 181-189
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.	Charakterystyka suszenia konwekcyjnego jabłek odwadnianych osmotycznie w roztworze sacharozy	Janowicz M., Domian E., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W.	2008, 4(59), 190-198
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość	Wpływ temperatury powietrza na przebieg suszenia spienionego zagęszczonego soku jabłkowego	Jakubczyk E., Wnorowska E.	2008, 4(59), 199-206
Żywność Nauka Technologia Jakość	Wpływ warunków blanszowania tkanki selera na właściwości teksturalne suszu	Lentas K., Witrowa-Rajchert D.	2008, 4(59), 207-215
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.	Barwa i właściwości fizyczne odwadnianych osmotycznie i suszonych sublimacyjnie truskawek	Piotrowski D., Biront J., Lenart A.	2008, 4(59), 216-226
Żywność. Nauka. Technologia Jakość	Ocena zmian właściwości przeciwutleniających suszy buraka ćwikłowego i selera w zależności od zastosowanych operacji jednostkowych	Nowak D, Kidoń M., Syta M.	2008, 4(59), 227-235
Żywność. Nauka. Technologia Jakość	Kinetyka sorpcji pary wodnej przez susze z buraka ćwikłowego jako narzędzie oceny ich jakości	Nowak D., Syta M.	2008, 4(59), 236-242
Żywność Nauka Technologia Jakość	Metoda otrzymywania preparatu naturalnego α- i β-karotenu z marchwi	Szterk A., Sosińska E., Obiedziński M. Lewicki P.P.	2008, 4(59), 269-274
Żywność Nauka Technologia Jakość	Detekcja nadtlenku wodoru chemiluminometrem własnej konstrukcji	Szterk A., Lewicki P.P.	2008, 4(59), 275-282
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość	Wpływ stężenia i temperatury syropu skrobiowego na przebieg odwadniania osmotycznego dyni	Pękosławska A., Lenart A.	2008, 5(60), 116-125
Żywność Nauka Technologia Jakość	Wpływ wstępnego nasycania jonami wapnia na wybrane właściwości suszu jabłkowego	Lentas K., Witrowa-Rajchert D.	2008, 5(60), 178-188
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość	Wpływ parametrów suszenia rozpyłowego na jakość hydrolizatu białkowego	Janiszewska E., Cupiał D., Witrowa-Rajchert D.,	2008, 5(60), 206-216


Taylor&Francis Group, Boca Raton, FL., USA	The Food Properties Handbook(875 str)	Chapter 3.Data and models of water activity. I. Solutions and liquid foods	P.P.Lewicki	2008, 33-65	USA
Taylor&Francis Group, Boca Raton, FL., USA	The Food Properties Handbook(875 str)	Chapter 4.Data and models of water activity. II. Solid foods	P.P.Lewicki	2008, 67-151	USA

Autorstwo rozdziału w monografii lub podręczniku akademickim w języku polskim lub innym niż angielski i niepodstawowym dla danej dyscypliny

Wydawca	Tytuł monografii/podręcznika liczba ark. wyd.	Tytuł rozdziału liczba ark. wyd	Autor (autorzy)	rok, tom, strony	Miejsce wydania
Polska Akademia Nauk, Oddział w Łodzi,ISBN 978-83-86492-41-1	Inżynieria Chemiczna i Procesowa w Polsce (red. Cz. Strumiłło)	Inżynieria chemiczna i procesowa na Wydziale Technologii Żywności SGGW w Warszawie	Lewicki P.P., Witrowa-Rajchert D.	2007, 463-482	Łódź
Komitet Agrofizyki PAN, Wyd. Naukowe FRNA,ISBN-13: 978-83-60489-08-6	Metody fizyczne diagnostyki surowców roślinnych i produktów spożywczych	Purpurowe odmiany marchwi jako surowiec do suszenia	Witrowa-Rajchert D., Czapski J.,Kidoń M., Bawoł A.	2008, 75-86	Lublin
Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w PoznaniuISBN 978-8-88537-6-9	Współczesne tendencje w turystyce i rekreacji (red. W. Siwiński, R.D. Tauber, E. Mucha-Szajek)	Nowe trendy w gastronomii w turystyce i rekreacji	Czarniecka-Skubina E.,Nowak D.	2008, 515-522	Poznań
Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, Kraków	Koncepcje zarządzania jakością doświadczenia i perspektywy	Nowoczesne techniki mrożenia – jakość dodana	Kamińska A.	2008, 602-609	Kraków
Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, Kraków	Koncepcje zarządzania jakością doświadczenia i perspektywy	Jakość konsumencka jako wyzwanie dla producentów żywności.	Łaba S.	2008, 631-636	Kraków

Wydawca

Tytuł

monografii/podręcznika

liczba ark. wyd.

Tytuł rozdziału

liczba ark. wyd

Autor (autorzy)

rok, tom, strony

Miejsce wydania

Wydawnictwo SGGWISBN 978-83-7583-056-9

Nowoczesne metody analityczne w ocenie jakości i bezpieczeństwa żywnościStron 194

Witrowa-Rajchert D., Marzec A.

2008, 194

Warszawa

Wydawnictwo SGGW, WarszawaISBN 978-83-7244-988-7

Leksykon Nauki o Żywności i Żywieniu Człowieka oraz Polsko-angielski Słownik TerminówStron 521

P.P. Lewicki (redakcja)

2008, 521

Warszawa

Czasopismo	Tytuł publikacji	Autor (autorzy)	Rok, tom, str.
Agroprzemysł	Enzymy jako nowoczesne narzędzie technologiczne	Nowak D.	2008, 2, 28-30
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności	Bezpieczeństwo opakowań i przedmiotów użytku przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Wabik Ochronny	Rząca M., Witrowa-Rajchert D.	2008, 7/60, 30-33
Forum mleczarskie	Białe złoto Kampanii	Łaba S.	2008, 5(30), 27
Forum mleczarskie – handel	Raz kozie ser!	Łaba S.	2008, 6(31), 34-37
Forum mleczarskie – handel.	O serach pleśniowych raz jeszcze	Łaba S.	2008, 4(29), 34-37
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, dostępne na CD-romie	XXX lat inżynierii żywności na Wydziale Nauk o Żywności w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego (SGGW) w Warszawie	Witrowa-Rajchert D., Lewicki P.P., Hankus M., Królikowski K.	2008, 91 stron
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Wpływ odwadniania osmotycznego na porowatość jabłek suszonych konwekcyjnie	Domian E., Janowicz M., Lenart A	2008, 30
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Wpływ aktywności wody na właściwości mechaniczne płatków zbożowych	Gondek E., Cacak- Pietrzak G., Lewicki P.P.	2008, 42
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Wpływ aktywności wody na właściwości mechaniczne płatków zbożowych	Gondek E., Lewicki P.P.	2008, 43
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Próba zastosowania suszenia mikrofalowego do pian spożywczych	Jakubczyk E.	2008, 51
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Wpływ rodzaju nośnika i parametrów suszenia rozpyłowego na morfologię mikrokapsułkowanych aromatów	Janiszewska E., Witrowa-Rajchert D.	2008, 52
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Wybrane właściwości suszonych konwekcyjnie jabłek wstępnie odwadnianych osmotycznie w warunkach zmiennego ciśnienia	Janowicz M., Śledzińska K.	2008, 53
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, streszczenia doniesień, Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Kontrola wzrostu kryształów w lodach spożywczych	Kamińska A., Gaukel V.	2008, 56
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, streszczenia doniesień, Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Odwadnianie osmotyczne jabłek – wpływ stężenia roztworu, temperatury i czasu procesu	Kowalska H.	2008, 60
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Wpływ parametrów blanszowania na właściwości teksturalne suszu selera	Lentas K., Witrowa-Rajchert D.	2008, 69
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Możliwości wykorzystania modelowania i symulacji systemów produkcyjnych	Łaba S.	2008, 73
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Kinetyka wzrostu biomasy oraz biosyntezy enzymów amylolitycznych przez drożdże Saccharomycopsis Fibuligera podczas hodowli w bioreaktorze	Nowak D., Nowak A.	2008, 79
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Wpływ parametrów procesu suszenia mikrofalowego na jakość suszy jabłkowych	Marzec A., Zadrożna M.	2008, 77
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Wpływ rodzaju i stężenia substancji osmotycznej na przebieg odwadniania osmotycznego dyni	Pękosławska A., Lenart A.	2008, 89
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Wpływ ciśnienia w komorze suszarki próżniowej na skurcz wysuszonych truskawek	Piotrowski D., Ignaczak M.	2008, 94
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, 5-6.06.2008. Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Zmiany aktywności przeciwrodnikowej i zawartości polifenoli suszu jabłkowego uzyskanego przy wykorzystaniu promieniowania podczerwonego	Rząca M., Witrowa-Rajchert D.	2008, 104-105
Materiały I Sympozjum Inżynierii Żywności, streszczenia doniesień, Wydawnictwo SGGW, Warszawa	Sorpcja pary wodnej przez żywność w proszku dla dzieci	Szulc K., Lenart A.	2008, 111
Materiały IV Zjazdu Naukowego PTA, Instytut Agrofizyki PAN, Lublin	Wpływ aktywności wody na właściwości akustyczne płatków owsianych	Gondek E., Maniewski M.	2008, 90
Materiały IV Zjazdu Naukowego PTA, Instytut Agrofizyki PAN, Lublin	Zastosowanie reometrii wzdłużnej w badaniu właściwości przecieru jabłkowego	Jakubczyk E.	2008, 96-97
Materiały IV Zjazdu Naukowego PTA, Instytut Agrofizyki PAN, Lublin	Właściwości mechaniczne powłok jadalnych sojowych	Kokoszka S., Lenart A.	2008, 104-105
Materiały IV Zjazdu Naukowego PTA, Instytut Agrofizyki PAN, Lublin	Wpływ stopnia rozdrobnienia materiału na zawartość karotenoidów w suszach z marchwi	Nowak D., Matyjek K.	2008, 116
Materiały IV Zjazdu Naukowego PTA, Instytut Agrofizyki PAN, Lublin	Wpływ struktury wewnętrznej materiału na wybrane właściwości fizyczne suszonych jabłek	Rząca M., Witrowa-Rajchert D.	2008, 127-128
Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności,Łódź, 28-29.05.2008	Wpływ wstępnego nasycania jonami wapnia na wybrane właściwości suszu jabłka	Lentas K., Dorota Witrowa-Rajchert D.	2008, 44
Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów ŻywnościŁódź, 28-29.05.2008.	Wpływ stężenia i temperatury syropu skrobiowego na przebieg odwadniania osmotycznego dyni	Pękosławska A., Lenart A.	2008, 45
Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności,Łódź, 28-29.05.2008	Wpływ parametrów suszenia rozpyłowego na jakość hydrolizatu białkowego	Janiszewska E., Cupiał D. Witrowa-Rajchert D.,	2008, 66
Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności,Łódź, 28-29.05.2008	Właściwości reologiczne aglomerowanej żywności w proszku dla dzieci	Szulc K., Lenart A.	2008, 70
Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów ŻywnościŁódź, 28-29.05.2008.	Wpływ nanostruktur na mikroflorę produktów spożywczych	Sawosz F.,Witrowa-Rajchert D.	2008, 72
Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności,Łódź, 28-29.05.2008	Technologiczne i marketingowe aspekty opakowań produktów mleczarskich	Łaba S.	2008, 77
Materiały Konferencyjne XIII Sesji Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów ŻywnościŁódź, 28-29.05.2008.	Wpływ wybranych biopolimerów i AFPs na przebieg procesu rekrystalizacji lodu	Kamińska A., Gaukel V.	2008, 85
Materiały Międzynarodowej Konferencji Naukowej „Tradycyjne i Regionalne Technologie i Produkty w Żywieniu Człowieka”Lublin, 25-26.09.2008	Rola sushi jako produktu regionalnego w promocji dań kuchni japońskiej w Polsce / The role of sushi as regional produkt of dishes of Japanese cuisine promotion in the Poland	Nowak D., Czarniecka-Skubina E., Sikora M.	2008, 166-167
Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”,Olsztyn, 30.06.-2.07.2008	Wpływ odwadniania osmotycznego na barwę liofilizowanych truskawek	Ciurzyńska A., Lenart A.	2008, 39-44
Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”,Olsztyn, 30.06.-2.07.2008	Wpływ odwadniania osmotycznego na gęstość jabłek suszonych konwekcyjnie	Domian E., Janowicz M., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W.	2008, 68-73
Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”,Olsztyn, 30.06.-2.07.2008	Wpływ składu pian z przecierem jabłkowym na ich stabilność	Jakubczyk E., Gondek E.	2008, 120-124
Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”,Olsztyn, 30.06.-2.07.2008	Wpływ temperatury powietrza na kinetykę suszenia konwekcyjnego spienionego przecieru owocowego	Jakubczyk E., Gondek E.	2008, 125-129
Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”,Olsztyn, 30.06.-2.07.2008	Stopień zatrzymania aromatu rozmarynowego i cytrynowego w proszkach przy zmiennych parametrach procesu mikrokapsułkowania za pomocą suszenia rozpyłowego	Janiszewska E., Witrowa-Rajchert D	2008, 130-134
Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”,Olsztyn, 30.06.-2.07.2008	Badanie wpływu odwadniania osmotycznego i suszenia konwekcyjnego na barwę suszonych jabłek	Janowicz M., Domian E.,Lenart A., Królikowski K.	2008, 135-141
Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”,Olsztyn, 30.06.-2.07.2008	Wpływ grubości próbek na odwadnianie osmotyczne jabłek	Kowalska H.	2008, 163-167
Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”,Olsztyn, 30.06.-2.07.2008	Wpływ przechowywania na stabilność kwasu L-askorbinowego w aglomerowanym kakao instant	Kowalska J., Lenart A., Dobrowolska J.	2008, 168-172
Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”,Olsztyn, 30.06.-2.07.2008	Wpływ zmiany składu surowcowego oraz procesu aglomeracji na właściwości fizyczne napoju kawowego	Kowalska J., Lenart A.,Bosko M.	2008, 173-177
Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”,Olsztyn, 30.06.-2.07.2008	Wpływ metody suszenia na wytrzymałość mechaniczną suszu z selera korzeniowego	Nowak D., Krzywoszyński P.	2008, 210-215
Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”,Olsztyn, 30.06.-2.07.2008	Wpływ odwadniania osmotycznego na właściwości fizykochemiczne dyni	Pękosławska A., Lenart A.	2008, 255-259
Materiały XIII Konferencji Naukowo – Technicznej „Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego”,Olsztyn, 30.06.-2.07.2008	Wpływ metody suszenia na zawartość chlorofilu i barwę oregano i bazylii	Witrowa-Rajchert D., Hankus M., Pawlak E.	2008, 295-299
Nowe Trendy w Agrofizyce (red. B. Dobrzański jr, S. Grundas, S. Nawrocki, R. Rybczyński), Komitet Agrofizyki PAN, Wyd. Naukowe FRNA	Właściwości sorpcyjne suszonej czarnej marchwi	Witrowa-Rajchert D., Bawoł A., Czapski J., Kidoń M.	2008, 69-70
Delegate Manual of the First European Food Congress. Food Production. Nutrition. Healthy Consumers. Ljubljana, Slovenia. Manual editor of EFFoST annual meeting: Event Logistics Ltd., Somerset and Elsevier	Physical properties of food changing during processing	Lenart A., Piotrowski D.	2008, K1.05
Materiały Krajowego seminarium „Badania w zakresie przetwórstwa owoców i warzyw”Poznań-Zielonka,	Nasycanie jabłek kwasem askorbinowym podczas odwadniania osmotycznego	Kowalska H.	2008,

2006

Journal of Food Engineering	Gondek E., Lewicki P.P.	Antiplasticization of cereal based products by water. Part II. Breakfast cereals, 2006, 77, 644-652.
	Marzec A.,Lewicki P.P.	Antiplasticization of cereal-based products by water. Part I. Extruded flat bread. 2006, 73, 1-8.
	Jakubczyk E., Niranjan K.	Transient development of whipped cream properties, 2006, 77(1), 79-83.
	Matuska M., Lenart A., Lazarides H.N.	On the use of edible coatings to monitor osmotic dehydration kinetics for minimal solids uptake. 2006, 72, 85-91.
Journal of Texture Studies	Gondek E., Lewicki P.P. Ranachowski Z.	Influence of water activity on the acoustic properties of breakfast cereals, 2006, 37, 497-515.
Inżynieria Chemiczna i Procesowa	Samborska K., Witrowa-Rajchert D.	Enzyme spray drying. The influence of water content on a-amylase activity, 2006, 27, 559-565
International Journal of Food Science & Technology	Witrowa-Rajchert D., Lewicki P.P.	Rehydration properties of dried plant tissues, 2006, 41(9), 1040-1046.
International Journal of Food Properties	Lewicki P.P., Wiczkowska J	Rehydration of apple dried by different methods, 2006, 9, 217-226.
Trends in Food Science and Technology	Lewicki P.P.	Design of hot air drying for better foods, 2006, 17, 153-163.
Journal of Food Process Engineering	Samborska K, Guiavarc’h Y, Van Loey A, Hendrickx M.	The thermal stability of Aspergillus oryzae alpha-amylase in presence of sugars and polyols. 2006, 29, 287-303.
Inżynieria Rolnicza	Witrowa-Rajchert D., Fabisiak A., Stawczyk J., Li S.	Wpływ metody suszenia i temperatury procesu na właściwości higroskopijne suszu jabłkowego. 2006, 7(82), 457-464.
	Marzec A., Lewicki P.P., Ranachowski Z.	Opis emisji akustycznej pieczywa chrupkiego. 2006, 3(78), 305-312.
	Gondek E., Marzec A.	Wpływ aktywności wody na sensoryczną ocenę tekstury i jakość ogólną krakersów. 2006, 7(82), 181-187.
	Jakubczyk E., Marzec A.	Właściwości mechaniczne chrupkich/ kruchych ciastek. 2006, 3(78), 31-38.
	Woźnica A., Lenart A.	Wpływ odwadniania osmotycznego na właściwości sorpcyjne liofilizowanych truskawek. 2006, 7(82), str. 465-474.
	Domian E., Burdzanowska D.	Wpływ aglomeracji w mechanicznie generowanym złożu fluidalnym na gęstość i porowatość modelowej żywności w proszku. 2006, 2(77), 255-262.
	Domian E., Jemielity M.	Wpływ warunków aglomeracji w złożu fluidalnym na gęstość i porowatość granulatów. 2006, 2(77), 263-268.
	Janowicz M., Domian E., Kowalska H., Lenart A.	Wpływ aglomeracji i składu surowcowego na właściwości projekcyjne cząstek mieszanin proszków spożywczych. 2006, 7(82), 231-240.
Inżynieria Rolnicza	Janowicz M., Domian E. Kowalska H., Lenart A.	Wpływ aglomeracji w złożu fluidalnym na kształt cząstek wybranych proszków spożywczych. 2006, 3(78), 45-54.
	Kowalska H., Domian E., Janowicz M., Lenart A	Kinetyka adsorpcji pary wodnej przez aglomeraty wybranych mieszanin proszków spożywczych. 2006, 3(78), 143-152.
	Jakubczyk E., Ksionek U.	Właściwości mechaniczne suszów jabłkowych o średniej zawartości wody. 2006, 7(82), 215-222.
	Olborska K., Lewicki P.P.	Proces pakowania wybranych produktów mleczarskich jako krytyczny punkt kontrolny. 2006, 7(82), 351-358.
	Kowalska H.	Nasycanie marchwi chlorkiem wapnia w czasie odwadniania osmotycznego. 2006, 3(78) 135-142.
	Ostrowska-Ligęza E., Lenart A.	Programowanie właściwości sorpcyjnych kakao instant w postaci sypkiej z zastosowaniem zasady superpozycji. 2006, 4(79), 29-35.
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.	Marzec A., Gondek E.	Zależności pomiędzy wybranymi wyróżnikami tekstury krakersów oznaczonymi instrumentalnie i sensorycznymi, 2006, Supl. 2(47), 219-226.
	Marzec A.,Lewicki P.P., Jakubczyk E.	Badanie jakości krakersów metodą emisji akustycznej, 2006, Supl. 1(46), 67-72.
	Poszytek K., Lenart A.	Właściwości sorpcyjne modelowych odżywek sproszkowanych, 2006, 4(49), 128-135.
	Samborska K.	Wpływ dodatków stabilizujących na kinetykę inaktywacji cieplnej a-amylazy z Aspergillus oryzae,2006, 4(49), 32-38.
	Ciurzyńska A.,Lenart A.	Wpływ odwadniania osmotycznego na właściwości mechaniczne liofilizowanych truskawek, 2006, 2(47) Supl., 56-67.
	Dłużewska E., Szterk A.	Wpływ wybranych przeciwutleniaczy na stabilność barwy napojów bezalkoholowych z dodatkiem beta-karotenu, 2006, 4(49), 77-89.
	Kamińska A., Lewicki P.P.	Wpływ wstępnej obróbki osmotycznej na przebieg procesów zamrażania i rozmrażania jabłek, 2006, 2(47) Supl., 101-107.
	Sitkiewicz I., Denoch S.	Właściwości reologiczne oraz retrogradacja wybranych skrobi modyfikowanych kukurydzy woskowej, 2006,1(46) Supl,143-151.
	Rząca M., Witrowa-Rajchert D.	Aktywność przeciwrodnikowa związków fenolowych zawartych w suszu jabłkowym, 2006, 2(47) Supl. 276-285.
	Kowalska H.	Kinetyka osmotycznego odwadniania dyni, 2006, 2 (47) Supl., 135-143.
	Kowalska H.,Wyrozębska M.	Wpływ jonów wapnia na właściwości sensoryczne marchwi odwadnianej osmotycznie, 2006, 1(46) Supl., 44-52.
	Kowalska J., Lenart A., Dobrowolska J.	Wpływ czasu przechowywania ma właściwości fizyczne i stabilność kakao z dodatkiem kwasu L-askorbinowego, 2006, 1(46), 83-90.
	Olborska K., Lewicki P.P.	Organizacja procesu pakowa-nia produktów mleczarskich i jej wpływ na stan mikrobiolo-giczny powietrza w hali produkcyjnej. 2006, 2(47), Supl. 246-254.
Chłodnictwo	Kamińska A.,Lewicki P.P.	Metoda dehydrofreezing (D-F) – znaczenie i przyszłość, 2006, XLI(10), 38-41.
Przemysł Spożywczy	Witrowa-Rajchert D.	Techniki membranowe najnowsze osiągnięcia i perspektywy, 2006, 60(4), 10-16.
	Janiszewska E., Witrowa-Rajchert D.	Mikrokapsułkowanie aromatów, 2006, 60(5), 40-45.
	Olborska K., Duszyński J., Lewicki P.P.	Zastosowanie sprężonego powietrza w zakładach spożywczych, 2006, 60(8), 60-63, 102.
	Olborska K., Duszyński J., Lewicki P.P.	Sprężone powietrze w zakładach spożywczych – uzdatnianie, 2006, 60(9), 33-35.
	Janowicz M.	Wykorzystanie promieniowania jonizującego w technologii żywności, 2006, 60(4), 30-37.
	Kowalczyk R.	Uzdatnianie wody technologicznej, 2006, 60(11), 12-18.
	Kowalska H.	Żywność minimalnie przetworzona – owoce i warzywa, 2006, 60(6), 24-27; 31.
	Lewicki P.P.	Skuteczność procesów mycia w przemyśle spożywczym, 2006, 60(2), 26-31.
Annual Review of Agricultural Engineering	Piotrowski D., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W.	The influence of osmotic dehydration on drying and colour of dried blackcurrants, 2006, 5(1), 67-74.
	Piotrowski D., Skrzyszewska E.	The influence of pre-treatment on drying kinetics and shrinkage of prunes dried in constant and variable air temperatures, 2006, 5(1), 59-66.
Problemy Inżynierii Rolniczej	Kowalczyk R., Karp K.	Energochłonność oczyszczania ścieków w wybranym zakładzie przemysłu mleczarskiego, 2005, 4(50), 79-88.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Poszytek K., Lenart A.	Granulacja żywności w formie proszku, 2006, 16(28), 43-46
	Witrowa-Rajchert D., Dworski T.	Modelowanie wnikania wody podczas rehydracji suszonego jabłka, 2006, 16/29(2), 20-23
	Drejarz A., Lenart A.	Wymiana masy w procesie smażenia frytek ziemniaczanych, 2006, 16(28), 13-17
Acta Agrophysica	Poszytek K., Domian E., Lenart A.	Wpływ aglomeracji w mechanicznie generowanym złożu fluidalnym na skład granulometryczny wybranych proszków spożywczych, 2006, 7(1), 179-190.
	Jakubczyk E. Kamińska A.	Wpływ środków spieniających na strukturę pianek agarowych, 2006, 8(4), 839-850.
	Sitkiewicz I., Pałacha Z.	Effect of aeration mode and storage on selected physical properties of agar based confectionery filling with chocolate coating, 2006, 7(1), 219-231.
	Nowak D., Hoang Thi Thu Huong	Wpływ degradacji enzymatycznej błonnika pokarmowego na jego właściwości sorpcyjne, 2006, 8(4), 893-901
	Domian E., Bialik E,	Wybrane właściwości fizyczne soku jabłkowego w proszku, 2006, 8(4), 803-814.
	Janowicz M., Lenart A.	Wpływ parametrów obróbki osmotycznej na kinetykę adsorpcji pary wodnej przez liofilizowane truskawki, 2006, 8(4), 851-862.
CIGR International Symposium Warsaw 2nd Technical Symposium of CIGR Section VI. Future of food engineering. April, 26-28. 2006. Materiały dostępne na CD-romie.	Piotrowski D., Lenart A., Borkowska O.	Influence of selected parameters on temperatures changes during vacuum drying of strawberries, 11 stron
	Wołosiak R., Worobiej E., Drużyńska B., Piecyk M., Majewska E., Nowak D.	The Influence of Different Freezing Parameters and Steam-Cooking on Antioxidant Properties of Green Pea, 12 stron
	Wołosiak R., Lewicki P.P., Piecyk M., Worobiej E., Drużyńska B., Majewska E.	The influence of sterilization process on antioxidative properties of broad bean seeds, 11 stron
	Kaczmarski Ł., Lewicki P.P.	Application of ultrasound in structure analysis in model edible gels, 7 stron
Drying 2006 – Proceedings of the 15th International Drying Symposium	Piotrowski D., Borkowska O., Lenart A.	Influence of selected parameters on vacuum drying kinetics of strawberries, Vol. C, pp. 1620-1627
	Piotrowski D., Chodyń-Semczuk K.	Influence of temperature on colour of vacuum dried strawberries, Vol. C, pp. 1628-1635

Autorstwo monografii lub podręcznika akademickiego w języku polskim

Wydawnictwo SGGW

Kowalczyk R.

Analiza technologiczno-techniczna produkcji zagęszczonego soku jabłkowego, Warszawa 2006; 7,5 ark. wyd. (99 stron)

Wydawnictwo SGGW	Witrowa-Rajchert D.	Pilotażowy program Foresight w polu badawczym “Zdrowie i Życie” w: Jakość i bezpieczeństwo żywności – uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne, Warszawa, 2006, 191-203, całość 205 stron
	Lewicki P.P.	Projektowanie procesu technologicznego z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności w: Jakość i bezpieczeństwo żywności – uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne, Warszawa, 2006, 137-158, całość 205 stron
Wydawnictwo Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi	Lenart A.	Wdrażanie wyników badań w sektorze przemysłu rolno-spożywczego. W: “Perspektywy Przemysłu Rolno-Spożywczego”, Warszawa, 2006, s. 6, całość 42 strony, CD-Rom
Wydawnictwa Państwowej Wyższej Szkoły Informatyki i Przedsiębiorczości w Łomży	Lenart A.	Rola nauki w rozwoju przetwórstwa rolno-spożywczego w Polsce. W: “Propozycja Rozwoju Województwa Podlaskiego”, Łomża, 2006, s. 79-96, (1 ark.), całość 7 arkuszy
Wydawnictwo Rady Promocji Żywności, Warszawa	Lenart A.	Rola nauki w przetwórstwie rolno-spożywczym. W: “Bezpieczeństwo Żywności, Jakość i Nowoczesne Technologie – Wzajemne Korelacje”, Warszawa, 2006, s. 9, całość 52 strony.
Proceedings of the 2nd CIGR Section VIInternational Symposium on Future of Food Engineering, 26-28 April, Warsaw, Poland. Materiały dostępne na CD-romie.	Witrowa-Rajchert D., Rząca M.	Wpływ metody suszenia i przechowywania na wybrane właściwości fizyczne suszu jabłkowego, 8 stron
	Jakubczyk E., Kamińska A.	Właściwości mechaniczne porowatych żeli agarowych, 8 stron
	Marzec A., Lewicki P.P., Jakubczyk E.	Analiza wpływu szybkości i metody niszczenia wybranych produktów zbożowych na jakość emitowanego dźwięku, 8 stron
	Gondek E.,Marzec A.	Sensoryczna ocena tekstury pieczywa chrupkiego o zróżnicowanej aktywności wody, 9 stron.
	Poszytek K.,Lenart A.	Wpływ aglomeracji na właściwości płynięcia, Warszawa, 2006, 9 stron
	Kowalska H., Lenart A.	Wpływ chlorku wapnia na odwadnianie osmotyczne marchwi, 2006, 9 stron

Wydawnictwo SGGW	Witrowa-Rajchert D., Nowak D.	Jakość i bezpieczeństwo żywności – uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne, Warszawa, 2006, stron 205
Instytut Agrofizyki w Lublinie	Lewicki P.P.	Acta Agrophysica. 2006, 7(1), ark. wyd. 20 (język angielski)

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny	Piotrowski D.	XI Polskie Sympozjum Suszarnictwa w Poznaniu. Tom 50, 2006, (1), 27-28
	Piotrowski D.	XV Międzynarodowe Sympozjum Suszarnictwa. Tom 50, 2006, (11), 16 i 18.
Przemysł Spożywczy	Olborska K.,Sitkiewicz I.	Bezpieczne opakowanie. 2006, 60(8), 103.

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość	Witrowa-Rajchert D., Nowak D.	V Jubileuszowa Konferencja Naukowa “Jakość i bezpieczeństwo żywności – uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne”, 2006, 1(46) Supl., 7-10
Magazyn Przemysłu Mięsnego	Pałacha Z.	Aktywność wody. 2006, 12, 28-29
Wydawnictwo SGGW	Lenart A.	Sylwetka i działalność doktora honoris causa Eugeniusza Pijanowskiego w oczach Jego potomnych. W opracowaniu zbiorowym pt. “100-lecie urodzin Profesora Eugeniusza Pijanowskiego”, 2006, Warszawa, s. 19-20, całość 36 stron

Abstrakty

Bialik E., Domian E. (2006): Wybrane właściwości fizyczne soku jabłkowego suszonego rozpyłowo na bazie maltodekstryny, Referaty i doniesienia. II Konferencja Naukowa “Agrofizyka w badaniach surowców i produktów rolniczych”. Wydawnictwo Instytutu Agrofizyki, Lublin, s. 27-28.
Ciurzyńska A., Lenart A. (2006): The effect of osmotic solution on water adsorption of freeze-dried strawberries. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, pp. 38-39.
Ciurzyńska A., Lenart A. (2006): Wpływ odwadniania osmotycznego na właściwości mechaniczne liofilizowanych truskawek. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 38.
Domian E., Janowicz M. (2006): Sorpcja pary wodnej przez modelową żywność w proszku, Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 180.
Gondek E., Marzec A. (2006): Sensoric esstimation of texture in crispy bread at different water activity. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, s. 75.
Gondek E., Marzec A. (2006): Właściwości mechaniczne i akustyczne chipsów ziemniaczanych. Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 162.
Jakubczyk E. Kamińska A. (2006): Wykorzystanie analizy obrazu do oceny porowatości i struktury spienianych żeli. Referaty i doniesienia. II Konferencja Naukowa “Agrofizyka w badaniach surowców i produktów rolniczych”. Wydawnictwo Instytutu Agrofizyki, Lublin, s. 49-50.
Jakubczyk E., Kamińska A. (2006): Mechanical properties of the porous agar gels, Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, s. 95.
Jakubczyk E., Marzec A., Lewicki P.P., Borowiec M. (2006): Effect of water activity on mechanical properties and structure of crispbread, Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 94.
Janowicz M., Pęda M. (2006): Wybrane właściwości fizyczne jabłek odwadnianych osmotycznie i suszonych, Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 190.
Kaczmarski Ł., Lewicki P.P. (2006): Application of Ultrasound in Structure Analysis of Model Edible Gels. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 106.
Kamińska A., Lewicki P.P. (2006): Wpływ wstępnej obróbki osmotycznej na przebieg procesów zamrażana i rozmrażania jabłek. Materiały konferencyjne XI Sesji Młodej Kadry Naukowej PTTŻ “Jakość i prozdrowotne cechy żywności”, Warszawa, s. 36.
Kowalska H., Domurat K. (2006): Właściwości przechowalnicze jabłek odwadnianych osmotycznie. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 35.
Kowalska H., Jadczak S. (2006): Zmiany składu chemicznego jabłek odwadnianych osmotycznie w roztworze sacharozy. Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 204-205.
Kowalska H., Lenart A. (2006): The effect of calcium chloride on osmotic dehydration of carrot. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 117.
Lewicki P.P. (2006): Technologia żywności – stan obecny i kierunki rozwoju. Referaty i doniesienia. II Konferencja Naukowa “Agrofizyka w badaniach surowców i produktów rolniczych”. Wydawnictwo Instytutu Agrofizyki PAN, Lublin, pp. 13-15.
Marzec A., Gondek E. (2006): Zależności pomiędzy wybranymi wyróżnikami tekstury oznaczonymi instrumentalnie i sensorycznie w krakersach. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 18.
Marzec A., Lewicki P. P., Jakubczyk E. (2006): Analysis of destruction rapidity on sound emitted quality in grain food products. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 138.
Marzec A., Lewicki P.P., Pietrowska A. (2006): Badanie procesu czerstwienia pieczywa metodą emisji akustycznej. Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 290.
Nowak D., Krzywoszyński P. (2006): Właściwości fizyczne suszy z selera, Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 127.
Nowak D., Thi Thu Huong H. (2006): Właściwości sorpcyjne błonnika pokarmowego, Referaty i doniesienia. II Konferencja Naukowa “Agrofizyka w badaniach surowców i produktów rolniczych”. Wydawnictwo Instytutu Agrofizyki PAN, Lublin, s. 71-73
Olborska K, Lewicki P.P. (2006): Organizacja procesu pakowania produktów mleczarskich i jej wpływ na stan mikrobiologiczny powietrza w hali produkcyjnej. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 112.
Olborska K, Lewicki P.P. (2006): Wpływ warunków pakowania produktów mleczarskich na ich trwałość i jakość, Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 251.
Piotrowski D., Lenart A., Borkowska O. (2006): Influence of selected parameters on temperatures changes during vacuum drying of strawberries. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 181.
Poszytek K., Lenart A. (2006): Higroskopijność sproszkowanych odżywek dla dzieci, Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 274.
Poszytek K., Lenart A. (2006): Influence of agglomeration on flow properties of powdered baby food, Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 186.
Poszytek K., Lenart A. (2006): Właściwości sorpcyjne sproszkowanych odżywek dla dzieci. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 64.
Rząca M., Witrowa-Rajchert D. (2006): Aktywność antyoksydacjna suszu jabłkowego. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 32.
Samborska K. (2006): Wpływ dodatków stabilizujących na kinetykę inaktywacji cieplnej alfa-amylazy z Aspergillus oryzae. Materiały konferencyjne XI Sesji Naukowej SMKN PTTŻ – Jakość i Prozdrowotne Cechy Żywności, Warszawa, s. 98.
Sitkiewicz I., Krawczyk M. (2006): Badanie właściwości mechanicznych cukru konsumpcyjnego w złożu. Referaty i doniesienia. II Konferencja Naukowa “Agrofizyka w badaniach surowców i produktów rolniczych”. Wydawnictwo Instytutu Agrofizyki PAN, Lublin, s. 92.
Sitkiewicz I., Pałacha Z. (2006): Właściwości cieplne i reologiczne żółtka jaja kurzego z dodatkiem soli kuchennej. Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 227.
Witrowa-Rajchert D., Rząca M. (2006): Effect of drying and storing methods on chosen physical properties of dried apple. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 242.
Witrowa-Rajchert D., Weroński A. (2006): Wpływ powlekania surowca na właściwości rekonstytucyjne suszu. Referaty i doniesienia. II Konferencja Naukowa “Agrofizyka w badaniach surowców i produktów rolniczych”. Wydawnictwo Instytutu Agrofizyki PAN, Lublin, s. 107.
Wołosiak R., Worobiej E., Drużyńska B., Piecyk M., Majewska E., Nowak D. (2006): Influence of Different Freeezing Parameters to antioxidant Properties of Green Pea, Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, pp. 244-245..
Wołosiak R., Worobiej E., Lewicki P.P., Drużyńska B., Piecyk M., Majewska E. (2006): Influence of the Sterilization Process on Antioxidant Properties of Broad Seeds. Collection of Extent Abstracts, 2006 CIGR International Conference. Azdar Press, Lublin, p. 246.
Wołosiak R., Drużyńska B., Majewska E., Piecyk M., Worobiej E., Nowak D. (2006): Zmiany właściwości przeciwutleniających bobu podczas przechowywania w warunkach zamrażalniczych. Materiały XXXVII Sesji Naukowej Komitetu Nauk o Żywności PAN “Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku”, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 278.

2005

Drying Technology	Samborska K., Witrowa-Rajchert D., Gonçalves A.	Spray drying of a-amylase – the effect of process variables on the enzyme inactivation. 2005, 23(4), 941-953.
	Nowak D., Lewicki P. P.	Quality of infrared dried apple slices. 2005, 23(4), 831-846
Journal of Food Engineering	Kowalska J., Lenart A.	The influence of ingredients distribution on properties of agglomerated cocoa products. 2005, 68, 155-161.
	Lewicki, P.P., Porzecka-Pawlak R.	Effect of osmotic dewatering on apple tissue structure. 2005, 66, 43-50.
Enzyme and Microbial Technology	Samborska K, Guiavarc’h Y, Van Loey A, Hendrickx M.	The influence of moisture content on the thermostability of Aspergillus oryzae a-amylase. 2005, 37, 167-174
Inżynieria Chemiczna i Procesowa	Miecznikowski A. Lenart A.	Wpływ metody i warunków suszenia na przeżywalność bakterii z gatunku Lactobacillus plantarum. 2005, 26, 309-316
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences	Nowak D., Kasiak T., Lewicki P.P., Duszkiewicz-Reinhard W.	Pilot-plant cultivation of brewerys yeast Saccharomyces cerevisiae enriched with magnesium. 2005, 14/55, (2), pp. 177-182
	Nowak D., Kasiak T., Lewicki P.P., Duszkiewicz-Reinhard W.	Effect of yeast biomass enrichment in magnesium on drying kinetics and survival of cells. 2005, 14/55, (3), 263-266.
Archives of Acoustics	Ranachowski Z., Gondek E., Lewicki P.P., Marzec A.	Investigation of acoustic properties of compressed wheat bran flakes. 2005, 30(2), 255-265.
Acta Microbiologica Polonica	Wolska I. K., Mazurkiewicz B.	Koniugacyjne przekazywanie minireplikonów pochodnych plazmidu R6K i RK2 do wybranych patogennych szczepów bakterii. 2005, 52(3), 233-243.
International Agrophisics	Domian E., Poszytek K.	Wheat flour flowability as affected by water activity, storage time and consolidation. 2005, 19(2), 119-124.
Acta Agrophisica	Janowicz M., Domian E., Kowalska H., Lenart A.	Wpływ aglomeracji i składu surowcowego na właściwości geometryczne aglomeratów w proszku. 2005, 6(3), 659-670.
	Jakubczyk E., Pokrzywnicki M.	Wpływ temperatury suszenia i zawartości wody na właściwości mechaniczne modelowego żelu agarowego, 2005, 6(3), 647-658.
	Domian E.	Sypkość aglomerowanej modelowej żywności w proszku., 2005, 6(3), 605-615.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria	Gondek E., Lewicki P.P.	Izotermy sorpcji pary wodnej suszonych i kandyzowanych owoców. 2005, 4(1), 63-71.
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość	Janiszewska E., Witrowa-Rajchert D.	Ekstrakcja nadkrytyczna w przemyśle spożywczym. 2005, 4(45), 5-16.
	Poszytek K., Lenart A.	Wpływ aglomeracji na właściwości fizyczne kaszek mleczno-zbożowych w proszku dla dzieci. 2005, 2(43) supl., 156-163.
	Domian E.	Właściwości fizyczne modelowej żywności w proszku w aspekcie metody aglomeracji. 2005, 4(45), 87-97.
	Fabisiak A., Li S., Stawczyk J., Witrowa-Rajchert D.,	Wpływ metody i temperatury suszenia jabłek na aktywność przeciwutleniającą otrzymanych z nich ekstraktów. 2005, 2(43) supl., 318-326.
	Kowalska H.	Wpływ witaminy C na przebieg odwadniania osmotycznego jabłek. 2005, 4(45) Supl., 110-119.
	Kowalska H., Domian E., Janowicz M., Lenart A.	Wpływ aglomeracji na adsorpcję pary wodnej przez wieloskładnikową żywność w proszku. 2005, 4(45) Supl., 120-131.
	Marzec A., Borowiec M., Lewicki P.P.	Badania tekstury pieczywa chrupkiego “Wasa” metodą emisji akustycznej. 2005 4(45) Supl., 75-84.
Inżynieria Rolnicza	Kowalska H., Lenart A.	Zmiany struktury tkanki roślinnej wywołane odwadnianiem osmotycznym. 2005, 9(69), 187-195.
	Kowalska H., Gierada K.	Nasycanie jabłek w celu otrzymania żywności wzbogaconej w witaminę C. 2005, 11(71), 267-275.
	Kowalska H., Domian E., Janowicz M., Lenart A.	Właściwości sorpcyjne wybranych mieszanin proszków spożywczych o składzie białkowo – węglowodanowym. 2005, 11(71), 259-265.
	Woźnica A. Lenart A.	“Rehydracja i adsorpcja pary wodnej przez liofilizowane truskawki”, 2005, 11(71), 523-532.
	Domian E., Janowicz M., Kowalska H., Lenart A.	Sypkość białkowo-węglowodanowych mieszanin proszków spożywczych aglomerowanych w złożu fluidalnym. 2005, 11(71), 59-67.
	Kaczmarski Ł Sitkiewicz I.	Badania modelowych cieczy spożywczych za pomocą reometru rurowego, 2005, 9(69), 157-165.
	Kamińska A., Lewicki P.P.	Ruch masy w żelach modelowych i jabłkach odwodnionych osmotycznie, zamrożonych i przechowywanych. 2005, 9(69), 167-173.
	Marzec A., Lewicki P.P.	Antyplastyfikujący wpływ wody na produkty zbożowe. 2005, 11(71), s. 301-307.
	Marzec A., Lewicki P.P. Ranachowski Z.	Właściwości mechaniczne i akustyczne suchych produktów zbożowych. 2005, 9(69), s. 207-214.
	Jakubczyk E., Uziak D.	Charakterystyka instrumentalnych metod badania właściwości mechanicznych wybranych owoców i warzyw, 2005, 11(71), 181-189.
	Nowak D., Pomarańska-Łazuka W., Lewicki P.P.	Wpływ odmiany selera korzeniowego na przebieg procesu suszenia. 2005, 9(69), 233-240.
	Witrowa-Rajchert D. Radecka-Wierzbicka M.	Wpływ techniki suszenia konwekcyjnego na wybrane wyznaczniki jakości suszonej tkanki roślinnej. 2005, 9(69), 387-394.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna	Samborska K, Witrowa-Rajchert D	Wpływ zawartości wody na kinetykę inaktywacji cieplnej amylazy z Aspergillus oryzae, 2005, 44(36), 4s, 94-96.
	Nowak D., Lewicki P.P.	Wiązanie jonów magnezu z podłoża przez wybrane szczepy drożdży podczas hodowli w bioreaktorze. 2005, 44,(36), 4 s. , 60-61.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Woźnica A., Lenart A.	Właściwości fizyczne suszonej sublimacyjnie żywności, 2005, 15/27(1), 17-20.
	Poszytek K., Domian E., Lenart A.	Wpływ aglomeracji w pneumatycznie generowanym złożu fluidalnym na skład granulometryczny modelowej żywności w proszku. 2005, (2), 16/27(2), 31-34.
	Pałacha Z., Raczyński W.	Opracowanie metody oznaczania gęstości wybranych owoców w stanie zamrożonym. 2005, 15/27(2), 55-59.
Chłodnictwo	Pałacha Z., Łaba R.	Ocena eksploatacyjna zamrażarki fluidyzacyjno-taśmowej typu SBL4L8N firmy SAMIFI-BABCOCK. 2005, 40(10), 38-43.
Przemysł Spożywczy	Kamińska A., Lewicki P.P.	Metoda dehydrofreezing (D-F) – znaczenie i przyszłość. 2005, 59(9), 12-15.
	Bednarczyk J. Sitkiewicz I.	Systemy zagospodarowania odpadów opakowaniowych w Europie, 2005, (59)8, 94-98.
	Bednarczyk J. Sitkiewicz I.	Zagospodarowanie odpadów opakowaniowych przez przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego, 2005, 59(11), 12-15.
	Kaczmarski Ł.K. Lewicki P.P.	Zastosowanie technik ultradźwiękowych w przetwarzaniu żywności, 2005, 59(9), 34-36.
	Olborska K., Lewicki P.P.	Znaczenie procesu pakowania dla bezpieczeństwa żywności, 2005, 59(8), 84-87, 103.
	Nowak D.	Promieniowanie podczerwone jako źródło ciepła w procesach technologicznych. Część I, 2005, 59(5), 5, 42-43, 51.
	Nowak D.	Promieniowanie podczerwone jako źródło ciepła w procesach technologicznych. Część II, 2005, 59(6), 42-43.
	Lewicki P.P.	Mycie maszyn i urządzeń w przemyśle spożywczym. 2005, 59(2), 24-27, 34.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny	Piotrowski D., Figiel A.	Wpływ suszenia próżniowo-mikrofalowego na wydajność i jakość utrwalonych owoców i warzyw. 2005, 49(5), 22-24.

Proceedings of the 11th Polish Drying Symposium XI PSS Poznań, Poland, 13-16 September 2005. Materiały dostępne na CD-romie	Samborska K, Witrowa-Rajchert D.	Alpha-amylase spray drying – how dry the enzyme can be? 7 stron
	Stawczyk J., Li S., Witrowa-Rajchert D., Fabisiak A.	Kinetics of Apple Atmospheric Freeze Drying. 13 stron
	Piotrowski D., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W.	The influence of osmotic dehydration on drying and selected properties of dried blackcurrants. Stron 10.
	Piotrowski D., Skrzyszewska E.	The influence of a pre-treatment on drying kinetics and selected properties of prunes dried in constant and variable air temperatures. Stron 12.
Proceedings of the 10th Chinese Drying Conference, Nanjing, PR China	Stawczyk J., Li S., Witrowa-Rajchert D., Fabisiak A.	Experimental investigation on atmospheric freeze-drying. s. 38 -48.
Materiały VIII Międzynarodowej Konferencji Naukowej “Teoretyczne i aplikacyjne problemy inżynierii rolniczej”. Wydawnictwo Akademii Rolniczej, Wrocław	Marzec A., Lewicki P.P. Ranachowski Z.	Analiza wybranych deskryptorów emisji akustycznej pieczywa chrupkiego. 2005, s.66-69.
	Jakubczyk E., Marzec A.	Właściwości mechaniczne chrupkich produktów zbożowych. 2005, s. 232-235.
	Kowalska H. Lenart A.	Nasycanie marchwi wapniem podczas odwadniania osmotycznego. 2005, 298-301.
	Kowalska H., Domian E., Janowicz M., Lenart A.	Kinetyka adsorpcji pary wodnej przez aglomeraty wybranych mieszanin proszków spożywczych. 2005, 294-297.
	Janowicz M., Domian E., Kowalska H., Lenart A.	Cechy strukturalne wybranych aglomerowanych proszków spożywczych. 2005, 246-249.
	Domian E., Burdzanowska D.	Wpływ aglomeracji w mechanicznie generowanym złożu fluidalnym na gęstość granulatów. 2005, 156-159.
	Domian E., Jemielity M.	Wpływ aglomeracji w pneumatycznie generowanym złożu fluidalnym na gęstość aglomeratów. 2005, 160-163
	Stawczyk J., Li S., Witrowa-Rajchert D., Fabisiak A.	Wpływ suszenia w układzie zamkniętym z pompą ciepła na wybrane właściwości suszonego jabłka. 2005, s. 232-235.
Proceedings of the 11th Polish Drying Symposium XI SPSS Poznań, Poland 13-16 September 2005. Materiały dostępne na CD-romie	Nowak D., Pomarańska-Łazuka W., Witrowa-Rajchert D.	Wpływ odmiany selera i sposobu suszenia na właściwości sorpcyjne otrzymanego suszu. Stron 9.

Proceedings of the ITM 2005 Workshop on Drying Technology (ed. A. Drużdżel). International Tobacco Machinery Poland, Radom 2005	Lewicki P.P.	Effects of air drying on plant tissue properties. pp. 75-102.
Papers of the International Symposium “Euro-aliment 2005” (eds. P. Alexe, M. Turtoi). Editura Academica, Galati, Rumunia. 2005.	Lewicki P.P.	Food engineering and its interface with biotechnology. pp. 99-107.

Wydawnictwo Naukowo-Techniczne Warszawa

Lewicki P.P.

Lenart A.

Kowalczyk R.

Pałacha Z.

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego (ed. P.P. Lewicki). Wydanie czwarte, Warszawa 2005, stron 468.

Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 2005.

Nowak D.

Janowicz M.

Materiały V Konferencji Jakość i bezpieczeństwo Żywności – uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne, str. 101

Wydawnictwo Naukowo-Techniczne Warszawa

Lewicki P.P.

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. Wydanie czwarte, Warszawa 2005, stron 468.

Tygodnik Rolniczy

Janowicz M.

Witaminy prosto z drzewa. 2005, 8, 36-37.

2004

Drying Technology	Lewicki P.P. Michaluk E.	Drying of tomato pretreated with calcium. 2004 22(8), 1813-1827.
Journal of Food Engineering	Lewicki P.P. Jakubczyk E.	Effect of hot air temperature on mechanical properties of dried apples. 2004, 64, 307-3014.
	Piotrowski D. Lenart A. Wardzyński A.	Influence of osmotic dehydration on microwave-convective drying of frozen strawberries. 2004, 65, 519-525
	Lewicki P.P.	Water as the determinant of food engineering properties. 2004, 61, 483-495.
Innovative Food Science & Emerging Technologies	Nowak D. Lewicki P.P.	Infrared drying of apple slices. 2004, 5, 353-360.
Inżynieria Chemiczna i Procesowa	Lewicki P.P. Ignaciuk E.	Skurcz materiału roślinnego w procesie suszenia. 2004, 25 (3/2), 1261-1266.
	Lewicki P.P. Pawlak G.	Wpływ procesu suszenia na mikrostrukturę tkanki roślinnej. 2004, 25 (3/2), 1267-1272.
	Witrowa-Rajchert D.	Rehydracja jako wskaźnik zmian zachodzących w tkance roślinnej w czasie suszenia. 2004, 25(3/4), 2051-2060
Inżynieria Rolnicza	Borkowska O., Piotrowski D., Lenart A.	Wpływ wybranych parametrów na kinetykę suszenia próżniowego odwodnionych osmotycznie truskawek. 2003, 7, 13(55), 203-210.
	Piotrowski D., Lenart A.	Dobór sposobu suszenia odwadnianych osmotycznie truskawek. 2004, 8, 5(60), 243-249.
	Piotrowski D., Kłonica B.	Wpływ zmiany temperatury na kinetykę suszenia próżniowego truskawek. 2004, 8, 5(60), 237-242.
	Domian E. Lenart A.	Wpływ aglomeracji w złożu fluidalnym na właściwości fizyczne wybranych mieszanin proszków spożywczych o charakterze białkowo- węglowodanowym. 2004, 8, 5(60), 63-70.
	Janowicz M, Lenart A.	Wpływ wybranych parametrów odwadniania osmotycznego na strukturę wewnętrzną suszonej tkanki roślinnej na przykładzie jabłek. 2004, 8, 5(60), 145-152.
	Lenart A.	Nauka i technika w produkcji suszonej żywności w formie proszku. 2003, 7, 13(55), 183-191
	Janowicz M. Lenart A. Litwińska M.	Wybrane właściwości fizyczne suszonych sublimacyjnie truskawek. 2003, 7, 13(55), 193-201
Acta Agrophysica	Domian E. Koper T. Lenart A.	Wpływ sposobu suszenia na płynięcie kaw rozpuszczalnych. 2004, 3(3), 425-434
	Domian E. Poszytek K.	Wpływ aktywności wody i konsolidacji na właściwości płynięcia wybranych typów mąki pszennej. 2004, 4(2), 259-268.
	Lewicki P.P., Jakubczyk E., Marzec A., Carmo Cabral M., Pereira P. M.	Effect of water activity on mechanical properties of dry cereal products, 2004, 4(2), 381-392.
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość	Marzec A. Lewicki P.P.	Właściwości sorpcyjne pieczywa chrupkiego. 2004, 4 (41), 44-53
Problemy Inżynierii Rolniczej	Kowalczyk R.	Zużycie energii w procesie oczyszczania ścieków przy różnym asortymencie produkcji w zakładzie przemysłu owocowo-warzywnego. 2004, 1 (43), 103 – 110
	Kowalczyk R.	Wydajność tłoczenia i wskaźnik zużycia jabłek w procesie wytwarzania zagęszczonego soku jabłkowego. 2004, 2 (44), 21 – 29
Przemysł Spożywczy	Janowicz M. Kaczmarski Ł.	Seminarium z zastosowania wysokich ciśnień w przemyśle spożywczym. 2004, 58(7), 31-33.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny	Piotrowski, D. Janowicz M.	X Jubileuszowe Sympozjum Suszarnictwa. 2004, 48(9), 31.
	Piotrowski D.	Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego. XI Konferencja Naukowo-Technicznej BEMS 2004. 2004, 48(11), 30-31
	Woźnica A. Jarczyk A.	Próby otrzymania konfitur bez dodatku sacharozy z zastosowaniem aspartamu i acesulfamu K. 2004, 48(11), 18-20.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	Pałacha Z. Sitkiewicz I	Wpływ metody otrzymywania i czasu przechowywania na gęstość i porowatość nadzienia cukierniczego piankowego. 2004, 14/24(1), 29-31.
	Pałacha Z. Karaś M.	Wpływ zawartości wody na przemiany fazowe mieszanin sacharozy z agarem. 2004, 14/25(2), 26-29.
	Piotrowski D. Lenart A.	Wpływ sposobów suszenia na właściwości organoleptyczne truskawek. 2004, 14(2), 20-25.
Gaz, Woda i Technika Sanitarna	Kowalczyk R.	Wpływ strumienia ścieków i ładunku zanieczyszczeń w zakładzie przemysłu owocowo-warzywnego na energochłonność ich oczyszczania, 2004, 78(6), 219-222
Inżynieria i Aparatura Chemiczna	Domian E. Grzegorczyk K.	Wybrane właściwości fizyczne modelowego napoju sojowego w proszku w aspekcie aglomeracji preparatami lecytynowymi. 2004, 48/35(3s), 31-32.
	Żyłła R. Witrowa-Rajchert D.	Niskotemperaturowe suszenie produktów spożywczych pod ciśnieniem atmosferycznym. 2004, 43/35 (1), 3-6.

Monografie naukowe, podręczniki akademickie

Elsevier Oxford

Lewicki P.P.

Drying w Encyklopedia of Meat Sciences (eds. W.K. Jensen, C.Devine, M.Dikeman). Trzy tomy, łącznie 1500 stron, 2004, pp. 402-411.

Lewicki P.P.

Extrusion Technology w Encyklopedia of Meat Sciences (eds. W.K. Jensen, C.Devine, M.Dikeman). Trzy tomy, łącznie 1500 stron, 2004, pp. 460-465.

Instytut Podstawowych Problemów Techniki PAN, Warszawa

Ranachowski Z,

Lewicki P.P.,

Marzec A.

Investigation of staling of bread using mechanical and acoustic methods. W Proceedings of the LI Open Seminar on Acoustics. 2004, pp. 429-432.

Instytut Agrofizyki PAN, Lublin

Lewicki P.P.

Lipiec J.

Szot B

Acta Agrophysica. 2004, 4(1), str. 242

Grundas S.

Lewicki P.P.

Lipiec J.

Acta Agrophysica. 2004, 4(2), str. 360

Redakcja monografii lub podręcznika w innych językach

Czasopismo

Autor (autorzy)

Tytuł artykułu, rok, tom, str.

Wydawnictwo SGGW

Witrowa-Rajchert D.

Nowak D.

Metody zapewnienia jakości i bezpieczeństwa w przetwórstwie żywności, stron 175

2003

Drying Technology	P.P. Lewicki G. Pawlak	Effect of drying on microstructure of plant tissue. 2003, 21(4), 657-683
International Journal of Food Properties	P.P. Lewicki W. Pomarańska-Łazuka	Errors in static desiccator method of water sorption isotherms estimation. 2003, 6(3), 557-563
Communications in Agricultural and Biological Sciences	K. Samborska Y. Guiavarc’h A. Van Loey M. Hendrickx	Heat inactivation of Asperfillus oryzae a-amylase at high and reduced water content. 2003, 68(3), 247-250
Acta Agrophysica	D. Witrowa-Rajchert	Matematyczne modelowanie procesu ryhydracji suszonej tkanki jabłka, 2003, 82, 193-204
	D. Witrowa-Rajchert T. Dworski	Research on dried apple rehydration with water and milk. 2003, 2(2), 433-441
	D. Witrowa-Rajchert	Badanie zmian objętości suszonej tkanki roślinnej podczas rehydracji. 2003, 97
	E. Jakubczyk P.P. Lewicki	Właściwości mechaniczne tkanki jabłka w odniesieniu do jej struktury. 2003, 97
	D. Nowak M. Rzeszotarski P.P. Lewicki	Właściwości reologiczne medium hodowlanego w trakcie produkcji pullulanu przez Aureobasidium pullulans. 2003, 83, 141-154
Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria	E. Domian Ł. Milczarski	Badanie właściwości płynięcia wybranych spożywczych materiałów sypkich, 2003, 2(2)
	J. Kowalska A. Lenart	Wpływ aglomeracji na właściwości ogólne wieloskładnikowej żywności w proszku, 2003 2(2) , 27-36
Acta Scientiarum Polonorum, Technica Agraria	H. Kowalska A. Lenart	Ruch wody i substancji rozpuszczonych w jabłkach odwadnianych osmotycznie. 2003, 2(1), 13-22
Inżynieria Rolnicza	H. Kowalska A. Lenart	Zmiany zachodzące w tkance jabłek odwadnianych osmotycznie, 3003, 7/49
	E. Jakubczyk P.P. Lewicki	Wpływ metody suszenia na właściwości lepkosprężyste suszów jabłkowych. 2003, 7/49
	E. Domian K. Chałat	Właściwości płynięcia mak pszennych. 2003, 8(50)
	A. Marzec P.P. Lewicki Z. Ranachowski	Wpływ aktywności wody na właściwości fizyczne wybranych produktów zbożowych. 2003, 7/49
	M. Janowicz M. Litwińska A. Lenart	Wpływ odwadniania osmotycznego na jakość truskawek suszonych sublimacyjnie. 2003, 8(50).
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych	R. Kowalczyk L. Wiczkowski	Energochłonność oczyszczania ścieków w wybranym zakładzie przemysłu spożywczego. 2003, 486 cz. I, 39-45
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość	A. Ogonek A. Lenart	Zastosowanie jadalnych filmów i powłok do żywności. 2003, 1(34), 5-15.
	A. Fabisiak D. Witrowa-Rajchert J. Głuszko	Wpływ temperatury na wybrane właściwości jabłek suszonych konwekcyjnie i sublimacyjnie. 2003, 2(35), 21-29
Annals of Warsaw Agricultural University, Forestry and Wood Technology	O. Berthold K. Olborska W. Szymanowski	Managing the Raw Material Stock in One-Stream Production Systems. Numer specjalny II, 2003, 3-10
Problemy Inżynierii Rolniczej	J. Kowalska A. Lenart	Wpływ powlekania na właściwości sorpcyjne wieloskładnikowej żywności w proszku. 2003, 3(41), 97-107
	R. Kowalczyk	Wpływ zmian strumienia ścieków na wskaźniki zużycia energii w procesie ich oczyszczania w zakładzie przemysłu owocowo-warzywnego. 2003, 3(41), 109-117
Przemysł Spożywczy	P.P. Lewicki	Woda jako składnik żywności. 2003, 57(5), 8-14, 50
	A. Marzec P.P. Lewicki Z. Ranachowski	Emisja akustyczna a jakość suchych produktów zbożowych. 2003, 57(9), 40-42
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny	R. Kowalczyk M. Równicki	Badanie struktury zużycia energii elektrycznej oczyszczalni ścieków z zakładu przemysłu owocowo-warzywnego. 2003, 10, 28-30
Przegląd Techniki Rolniczej i Leśnej	M. Janowicz A. Lenart	Praktyczne aspekty kontroli suszenia konwekcyjnego owoców i warzyw. 2003, 3, 16-20
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego	H. Kowalska A. Lenart	Znaczenie wymiany masy w tworzeniu żywności nowej generacji. 2003, 2, 12-17
	R. Kowalczyk M. Równicki	Energochłonność oczyszczania ścieków w wybranym zakładzie przemysłu owocowo-warzywnego. 2003, 13/23, 40-43
	Z. Pałacha I. Sitkiewicz	Ocena jakości żelu agarowego na podstawie analizy tekstury. 2003, 13/23(2), 27-29
	M. Janowicz A. Lenart	Znaczenie suszenia owoców i warzyw. 2003, 13/23 (1), 28-32.

Centre of Excellence for Advanced Materials and Structures

P.P. Lewicki,

E. Gondek

Z. Ranachowski

Nondestructive Testing of Materials and Structures II. (eds. J. Deputat, Z. Ranachowski), Warszawa 2003, ark.wyd.18

Influence of water activity on acoustic emission of breakfast cereals, pp. 93-109

A. Marzec

P.P. Lewicki,

Z. Ranachowski

T. Dębowski

Cereal food texture evaluation with application of mechanical and acoustic methods. pp. 111-131

Oddział Górnośląski Polskiego Towarzystwa Akustycznego

A. Marzec

P.P. Lewicki

Z. Ranachowski

50 Otwarte Seminarium z Akustyki. Materiały Konferencyjne, Gliwice 2003, stron 603

Wavelet decomposition of acoustic emission signal generated in process of thin layer breaking, pp. 261-264

University of Miscolc

A. Kamińska

P.P. Lewicki

Proceedings of the 4th Conference of PhD Students. Miscolc 2003, 416 stron.

Mass transfer in osmotically dehydrated material stored at different temperatures, pp. 311-315

Escola Superior de Biotecnologia Universidade Catolica Portuguesa

A. Kamińska

I. Teixeira

C. Moreno

S.C. Fonseca

C.L.M. Silva

X Congresso Nacional de Biotechnologia. BIOTEC’ 2003, Lisboa 2003

Influence of low O2 and high CO2 concentrations on shelf life extension of fresh-cut red bell peppers, p. 63

Politechnika Łódzka	H. Kowalska A. Lenart	Materiały X Sympozjum Suszarnictwa (red. Z. Pakowski), Łódź, 2003, str. 839 (płyta CD ROM). Zmiany współczynnika dyfuzji wody i substancji rozpuszczonych w owocach i warzywach odwadnianych osmotycznie. s. 557-564
	A. Lenart	Nauka i technika w produkcji suszonej żywności w formie proszku. s. 35-44
	R. Żyłła D. Witrowa-Rajchert	Niskotemperaturowe suszenie produktów spożywczych w układzie zamkniętym. s. 695-702
	D. Witrowa-Rajchert T. Dworski	Kinetyka wnikania wody podczas rehydracji suszonego jabłka. s. 665-674
	E. Domian T. Koper A. Lenart	Wpływ sposobu suszenia na płyniecie kaw rozpuszczalnych. s. 459-468
	O. Borkowska D. Piotrowski A. Lenart	Kinetyka suszenia próżniowego odwodnionych osmotycznie truskawek. s. 449-457
	D. Nowak T. Kasiak P.P. Lewicki W. Duszkiewicz-Reinhard	Otrzymywanie preparatu suszonych drożdży piwowarskich wzbogaconych w magnez. s. 591-599
	M. Janowicz M. Litwińska A. Lenart	Wybrane właściwości fizyczne suszonych sublimacyjnie truskawek. s. 505-515
Wydawnictwo Naukowo-Techniczne	O. Berthold D. Piotrowski W. Szymanowski	Komputerowo Zintegrowane Zarządzanie (red. R. Knosala), Warszawa 2003. Zastosowanie systemów zintegrowanych w przemyśle spożywczym – przykłady praktyczne, s. 79-86, tom 1.

Wydawnictwo SGGW

A. Lenart

Maszynoznawstwo przemysłu spożywczego, Warszawa 2003, ark. wyd. 18

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

D. Piotrowski

Komputer Expo 2003 – oferty informatyczne dla MŚP. 47, 2003, 34

D. Piotrowski

X jubileuszowa Konferencja Naukowo-Technicznej: Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu Spożywczego BEMS’2002. 47, 2003, 36-37

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.

D. Witrowa-Rajchert

D. Nowak

IV Konferencja Naukowa Oddziału warszawskiego PTTŻ z cyklu “Jakość i bezpieczeństwo żywności”. 2003, 4 (35)

ROK 2002

Publikacje recenzowane

Journal of Food Engineering	P.P.Lewicki, H. Vu Le, W. Pomarańska-Łazuka	Effect of pre-treatment on convective drying of tomatoes. 2002, 54, 141-146.
Acta Agrophysica	Z.Pałacha, K. Pawluczak	Study of the phase transition of sucrose mixtures with monovalent inorganic salts. 2002, 77, 95-104.
	K. Samborska, D. Witrowa-Rajchert	Effect of spray drying temperature on the activity of a-amylase. 2002, 77, 127-135.
	I.Sitkiewicz, A.Lenart	Influence of water activity on mechanical properties of osmotically pretreated dried fruits. 2002, 77, 137-146.
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość	D. Witrowa-Rajchert, K. Samborska	Metody suszenia mikroorganizmów i produktów syntezy mikroorganicznej. 2002, 2(31), 5-15.
	Kamińska P.P. Lewicki	Ruch masy w jabłkach odwodnionych osmotycznie i przechowywanych w zróżnicowanej temperaturze. 2002, 3(32)Supl., 73-78
	Ogonek A. Lenart	Znaczenie powłok jadalnych w odwadnianiu osmotycznym mrożonych truskawek. 2002, 3(32)Supl.,116-126.
	K. Samborska, D. Witrowa-Rajchert	Ocena procesu suszenia rozpyłowego handlowego, płynnego preparatu a-amylazy. 2002, 3(32) Supl., 170-178.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych	E. Jakubczyk, P.P. Lewicki	Wpływ metody suszenia na właściwości mechaniczne i strukturę suszów jabłkowych. 2002, z.486.
	J. Kowalska, A. Lenart	Izotermy sorpcji pary wodnej przez powleczony napój kakaowy w proszku. 2002, z.486.
Annals of Warsaw Agricultural University, Forestry and Wood Technology	W. Szymanowski, O. Berthold	Enterprise Resource Planning System in Small and Medium Enterprises. 2002, Special number II, 11-17.
Inżynieria Rolnicza	M. Janowicz, A. Lenart	Wpływ odwadniania osmotycznego na przebieg suszenia konwekcyjnego jabłek – część 1, 2001, 12, (32), 89-100.
	M. Janowicz, A. Lenart	Wpływ odwadniania osmotycznego na przebieg suszenia konwekcyjnego jabłek – część 2. Zmiany właściwości fizycznych, 2001, 12, (32), 101-108.
	K. Kowalczyk, D. Witrowa-Rajchert	Modelowanie procesu rehydracji suszonej tkanki roślinnej. 2001, 5(12), 297-304.
	M. Janowicz, D. Piotrowski, A. Lenart, W. Pomarańska-Łazuka	Badanie procesu suszenia owoców odwadnianych osmotycznie. 2002, 4(37),
	D. Piotrowski, A. Lenart, W. Pomarańska-Łazuka	Ocena jakości suszonych owoców pestkowych poddanych odwadnianiu osmotycznemu. 2002, 4(37),
	D. Nowak, P.P. Lewicki	Wpływ długości fali promieniowania podczerwonego na przebieg procesu suszenia jabłek. 2002, 4 (37),
	D. Witrowa-Rajchert, W. Domański	Badanie skurczu tkanki roślinnej w czasie suszenia przy zastosowaniu komputerowej analizy obrazu. 2002, 4(37),
	J. Kowalska, A. Lenart	Wpływ aglomeracji i powlekania na kinetykę sorpcji pary wodnej przez napój kakaowy w proszku. 2002, 4(37),
	E. Domian, A. Lenart, J. Murdzek	Wpływ metody suszenia na właściwości sorpcyjne kaw rozpuszczalnych. 2002, 5(38),
	E. Jakubczyk, P.P. Lewicki	Wpływ zabiegów wstępnych przed suszeniem na właściwoś-ci mechaniczne suszów jabłek. 2002, 5(38),
	M. Janowicz, H. Kowalska, W. Pomarańska-Łazuka, A. Lenart	Odwadnianie osmotyczne owoców o zróżnicowanej strukturze. 2002, 5(38),
	A.Kamińska, P. P. Lewicki	Dyfuzja sacharozy w materiale odwodnionym osmotycznie i przechowywanym w różnej temperaturze. 2002, 5(38),
	A. Marzec, P.P. Lewicki, Z. Ranachowski	Wpływ aktywności wody na właściwości mechaniczne i akustyczne pieczywa chrupkiego pszennego. 2002, 5/38,
	D. Nowak, P.P. Lewicki	Wpływ sposobu dostarczenia ciepła na właściwości mechaniczne suszu jabłkowego. 2002, 5 (38),
	I. Sitkiewicz, A. Lenart	Wpływ aktywności wody na właściwości fizyczne suszonych owoców wstępnie odwadnianych osmotycznie. 2002, 5(38),
	D. Piotrowski, A. Lenart	Parametry pracy skomputeryzowanego stanowiska do suszenia owoców pod obniżonym ciśnieniem. 2002, 5(38),
	D. Witrowa-Rajchert, P. Jurkowski	Modyfikowanie składu i właściwości suszonej tkanki roślinnej za pomocą substancji białkowych. 2002, 5(38),
Przemysł Spożywczy	E. Domian	Aglomeracja w przemyśle spożywczym. 2002, 56(8), 80-86, 88.
	M. Janowicz	Znaczenie wybranych operacji wstępnych w utrwalaniu żywności za pomocą suszenia. 2002, 56(10), 6-11.
	A. Marzec. P.P. Lewicki	Pieczywo chrupkie. 2002, 56(1), 17-20.
	W. Szymanowski, O. Berthold	Zintegrowane systemy zarządzania w małych i średnich przedsiębiorstwach – szanse i zagrożenia. Cz. I. 2002, 56(1), 28-30.
	W. Szymanowski, O. Berthold	Zintegrowane systemy zarządzania w małych i średnich przedsiębiorstwach – szanse i zagrożenia. Cz. II. 2002, 56(2), 26-29, 33.
	D. Piotrowski, E. Jakubczyk	Komputerowe sterowanie w przemyśle spożywczym. 2002, 56(9), 36-39.
	I.Sitkiewicz, D. Piotrowski	Jakość a efektywność inwestycji w przemyśle mleczarskim. 2002, 56(6), 36-37.
Proceedings of the XLIX Open Seminar on Acoustics. Instytut Podstawowych Problemów Techniki PAN, Warszawa	P.P. Lewicki, A. Marzec, Z. Ranachowski, T. Dębowski	Spectral characteristics of acoustic signals emitted by flat rye samples. 2002, pp. 453-458.
Proceedings of the AMAS Course on Nondestructive Testing of Materials and Structures. Center Excellence for Advanced Materials and Structure. Warszawa. (eds. J. Deputat, Z. Ranachowski)	P.P. Lewicki, A. Marzec, Z. Ranachowski, T. Dębowski	The influence of moisture content on spectral characteristics of acoustic signals emitted by flat corn bread samples. 2002, pp. 127-135.
Proceedings of the 15th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2002. Praha, Czech Republic	P.P. Lewicki	Water as the determinant of food engineering properties. Płyta CD, 18 stron.

W materiałach konferencyjnych

Materiały VII Międzynarodowej Konferencji Naukowej “Teoretyczne i aplikacyjne problemy inżynierii rolniczej w aspekcie przygotowania do programów badawczych w UE”. Akademia Rolnicza, Wrocław	E. Jakubczyk, P.P. Lewicki	Wpływ zabiegów wstępnych przed suszeniem na właściwości mechaniczne suszów jabłek. 2002, 365-368.
	P.P. Lewicki, A. Marzec, Z. Ranachowski	Wpływ aktywności wody na właściwości mechaniczne i akustyczne pieczywa chrupkiego pszennego. 2002, 393-396.
	D. Nowak, P.P. Lewicki	Właściwości reologiczne suszu jabłkowego otrzymanego podczas suszenia konwekcyjnego i promiennikowego. 2002, 401-404.
	M. Janowicz, H. Kowalska, A. Lenart, W. Pomarańska-Łazuka	Odwadnianie osmotyczne owoców o zróżnicowanej strukturze. 2002, 369-372.
	I. Sitkiewicz, A. Lenart	Wpływ aktywności wody na właściwości fizyczne suszonych owoców wstępnie odwadnianych osmotycznie. 2002, 433-436.
	D. Witrowa-Rajchert, P. Jurkowski	Zastosowanie enzymów do modyfikowania właściwości suszonej tkanki roślinnej. 2002, 451-454.
	E. Domian, A. Lenart, J. Murdzek	Wpływ metody suszenia na właściwości sorpcyjne kaw rozpuszczalnych. 2002, 359-362.
	D. Piotrowski, A. Lenart	Ocena jakości suszonych owoców pestkowych poddanych odwadnianiu osmotycznemu. 2002, 429-432.
Materiały V Międzynarodowej Konferencji Naukowej ,,Problemy Techniki Rolniczej i Leśnej, Wydawnictwo SGGW, Warszawa	E. Jakubczyk, P.P. Lewicki	Wpływ metody suszenia na właściwości mechaniczne i strukturę suszów jabłkowych. 2002, 137-138.
	R. Kowalczyk, J. Wiczkowski	Energochłonność oczyszczania ścieków w wybranym zakładzie przemysłu spożywczego. 2002, 201-202.
	J. Kowalska, A. Lenart	Izotermy sorpcji pary wodnej przez powleczony napój kakaowy w proszku. 2002, 139-140.

Monografia naukowa, podręcznik akademicki

Wydawca

Autor (autorzy)

Tytuł, miejsce i rok wydania, liczba ark. wyd. całości (części autora)

Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2002

E. Domian,

E. Jakubczyk,

R. Kowalczyk, A. Marzec, P.P. Lewicki, D. Nowak, Z. Pałacha, I. Sitkiewicz,

D. Witrowa-Rajchert

Inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego. Cz. I. Ćwiczenia laboratoryjne (red. P.P. Lewicki, D. Witrowa-Rajchert), str. 136

E. Domian,

E. Jakubczyk,

R. Kowalczyk, A. Marzec, P.P. Lewicki, D. Nowak, Z. Pałacha, I. Sitkiewicz,

D. Witrowa-Rajchert

Inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego. Cz. II. Ćwiczenia obliczeniowe. (red. P.P. Lewicki, D. Witrowa-Rajchert), str. 262

Redakcja monografii w języku angielskim lub innym

Wydawca	Autor (autorzy)	Tytuł, miejsce i rok wydania, liczba ark. wyd. całości (części autora)
Instytut Agrofizyki PAN, Lublin	P.P. Lewicki, W. Woźniak	Acta Agrophysica. Properties of Water in Foods. Lublin, 2002 nr 77, str 194 (ark. wyd. 13.9)
Wydawnictwo SGGW, Warszawa	P.P. Lewicki, D. Witrowa-Rajchert	Inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego. Cz. I. Ćwiczenia laboratoryjne, str. 136
	P.P. Lewicki, D. Witrowa-Rajchert	Inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego. Cz. II. Ćwiczenia obliczeniowe, str. 262

Rok 2001

Publikacje recenzowane

Journal of Food Engineering	H. Kowalska, A. Lenart	Mass exchange during osmotic pretreatment of vegetables. 49, 137-140
	P.P. Lewicki E. Gondek, D. Witrowa-Rajchert D. Nowak	Effect of drying on respiration of apples slices. 49, 333-337
Drying Technology	Lenart D. Piotrowski	Drying characteristics of osmotically dehydrated fruits coated with semipermeable edible films. 19 (5), 849-877
Inżynieria Chemiczna i Procesowa	H. Howalska, A. Lenart	Wpływ temperatury na wymianę masy podczas odwadniania osmotycznego jabłek i marchwi. 22 (3C), 765-770
	P.P. Lewicki	Rola inżynierii chemicznej i procesowej w rozwoju przemysłu spożywczego. 22 (3A), 75-83
	D. Nowak P.P. Lewicki	Suszenie jabłek za pomocą promieni podczerwonych wspomagane konwekcją. 22 (3D), 1007-1012.
	D. Nowak D. Witrowa-Rajchert P.P. Lewicki	Wpływ struktury materiału na zdolność de rehydracji suszonej tkanki roślinnej. 22 (3D), 1019-1024
	D. Witrowa-Rajchert	Zmiany struktury wewnętrznej tkanki roślinnej w czasie suszenia i rehydracji. 22 (3E), 1501-1506
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences	I. Sitkiewicz, M. Kozłowski	Effects of pressure and osmotic solution on efficiency of osmotic dehydration of apples. 10/51 (4), 45-47
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość	P.P. Lewicki D. Witrowa-Rajchert A. Sawczuk	Suszenie konwekcyjne jabłek i marchwi wspomagane mikrofalami. 2 (27), 28–42
	A. Ogonek, A. Lenart	Wpływ selektywnych powłok jadalnych na odwadnianie osmotyczne truskawek. 3 (28), 62-74
Przemysł Spożywczy	P.P. Lewicki	Technologia czystych pomieszczeń. 55 (8), 60, 62-64
	P.P. Lewicki	Nauka o żywności i żywieniu człowieka w aspekcie integracji z Unią Europejską. 55(9), 20-21, 24-25
	D. Piotrowski O. Berthold	Komputerowo zintegrowane wytwarzanie (CIM) – potencjalne zastosowanie w przemyśle spożywczym. 55(7), 34-36
	D. Witrowa-Rajchert	Współczesne tendencje w suszarnictwie żywności. Cz. II. 55(1), 29-30
	D. Witrowa-Rajchert	Procesy membranowe w technologii żywności. 55(9), 52-54
Chłodnictwo	Z. Pałacha A. Kamińska	Wpływ wstępnej obróbki osmotycznej na przebieg procesu zamrażania jabłek. 36 (3), 44-47

W materiałach konferencyjnych

Materiały XXXII Sesji Naukowej Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN “Technologia żywności a oczekiwania konsumentów” (red. T.Haber, H. Porzucek) Warszawa, płyta CD	E. Domian A. Lenart	Zastosowanie analizatora cząstek AWK – V97 do oznaczania składu granulometrycznego cukru. Stron 6
	R. Kowalczyk, M. Równicka	Inwentaryzacja i zagospodarowanie odpadów powstających podczas przerobu jabłek i wiśni w zakładzie przemysłu owocowo-warzywnego. Stron 6
	H. Kowalska, A. Lenart	Wpływ zamrażania na odwadnianie osmotyczne wybranych owoców. Stron 6
	P.P. Lewicki	Nauka o żywności i żywieniu człowieka w aspekcie integracji z Unią Europejską. Stron 7
	A. Marzec, A. Lenart	Właściwości mechaniczne suszonych truskawek i wiśni. Stron 7
	D. Nowak, P.P. Lewicki, P. Figurski	Kinetyka enzymatycznego upłynniania miazgi marchwiowej. Stron 6
	A. Ogonek, A. Lenart	Odwadnianie osmotyczne truskawek. Stron 6
	Z. Pałacha, A. Kamińska	Badanie procesu wymiany ciepła podczas zamrażania jabłek wstępnie odwadnianych osmotycznie. Stron 6
	R. Peda, Z. Pałacha	Wpływ aktywności wody na przemiany fazowe amorficznych mieszanin węglowodanów. Stron 6
	D. Piotrowski A. Lenart W.Pomarańska-Łazuka	Wpływ sposobu suszenia na barwę odwadnianych osmotycznie wybranych owoców. Stron 6
	D. Piotrowski, D. Tokarska	Wybrane właściwości fizyczne wiśni suszonych sposobem osmotyczno-konwekcyjnym w zmiennej temperaturze. Stron 6
	R. Rowicka, D. Nowak P.P. Lewicki	Wpływ aktywności wody na właściwości reologiczne liofilizowanego jabłka. Stron 6
	I. Sitkiewicz	Wpływ obróbki enzymatycznej na efektywność osmotycznego odwadniania oraz właściwości mechaniczne truskawek odwodnionych osmotycznie. Stron 6
	D. Witrowa-Rajchert, O. Berthold	Opracowanie technologii otrzymywania chipsów z cebuli. Stron 6
	D. Witrowa-Rajchert, K. Jakubas	Badanie przeżywalności drożdży piekarskich. Stron 6
Properties of Water in Foods. (ed. P.P. Lewicki), Warsaw Agricultural University Press, Warsaw	D. Nowak P.P. Lewicki	Comparison od convective and near-infrared drying of apples. pp. 87-96
	R. Peda, Z. Pałacha	Effect of water activity and storage time on phase transition in amorphous sucrose. pp. 21-31
3rd International Conference of PhD Students. Agriculture. University of Miscolc Press, Miscolc	Z. Pałacha, A. Kamińska	Effect of osmotic pre-treatment on the process of apple freezing. pp. 207–214
	R. Rowicka, D. Nowak, P.P. Lewicki	Effect of water activity on mechanical properties of freeze-dried apple cubes. pp. 251-258

Monografie naukowe, podręczniki akademickie.

John Wiley & Sons.

M.S. Rahman,

S.S. Sablani,

N. Guizani,

T.P. Labuza,

P.P. Lewicki

Direct manometric determination of vapor pressure. W Current protocols in Food Analytical Chemistry, New York. 2001

Warsaw Agricultural University Press, Warsaw

Lewicki P.P.

Properties of Water in Foods (ed. P.P. Lewicki). 2001, stron 202.

ROK 2000

Publikacje recenzowane

Drying Technology	Lewicki, P.P., Łukaszuk, A.	Changes of rheological properties of apple tissue undergoing convective drying. 2000, 18(3), 707-722.
Journal of Food Engineering	Lewicki, P.P.	Raoult’s law based food water sorption isotherm. 2000. 43(1), 31-40.
	Lewicki, P.P., Łukaszuk, A.	Effect of osmotic dewatering on reological properties of apple subjected to convective drying. 2000. 45(3), 119-126.
Zeszyty Naukowe Politechniki Opolskiej. Mechanika	Gondek, E. Lewicki, P.P.	Właściwości sorpcyjne płatków śniadaniowych. 2000. 254(60), 69-76.
	Jakubczyk, E. Lewicki, P.P.	Wpływ aktywności wody na właściwości mechaniczne suszonego jabłka. 2000. 254(60), 97-105.
	Kowalska, H. Lenart, A. Janowicz, M.	Wymiana masy w czasie odwadniania osmotycznego truskawek i wiśni. 2000. 254(60), 135-143
	Madyniak, R. Lenart, A.	Wpływ błon pektynowych na kinetykę odwadniania osmotycznego jabłek. 2000. 254(60), 143-150.
	Marzec, A. Lenart, A.	Właściwości mechaniczne owoców odwadnianych osmotycznie. 2000. 254(60), 159-168.
	Ostrowska-Ligęza, E. Lenart, A.	Wpływ składu chemicznego napoju kakaowego w proszku na jego zdolność płynięcia. 2000. 254(60), 219-228
	Pałacha, Z. Babski, R.	Wpływ wstępnej obróbki osmotycznej na przebieg procesu zamrażania marchwi. 2000. 254(60), 229-236.
	Piotrowski, D. Lenart, A.	Wpływ odwadniania osmotycznego na suszenie truskawek i wiśni. 2000. 254(60), 251-259.
	Piotrowski, D. Pudło, R.	Dobór maszyn i urządzeń w ramach projektu technologicznego linii do rozlewu win gazowanych. 2000. 254(60), 261-268.
	Piwowarski, E. Lewicki, P.P.	Zmiany struktury tkanki roślinnej podczas procesu suszenia. 2000. 254(60), 269-276.
	Wiczkowska, J. Lewicki, P.P.	Wpływ aktywności wody na kinetykę rehydracji jabłka suszonego. 2000. 254(60), 371-378.
	Witrowa-Rajchert, D. Nowak, D. Witak, P.	Zastosowanie ciągłych pomiarów psychrometrycznych do określania kinetyki suszenia fluidalnego jabłek. 2000. 254(60), 379-386
Przemysł Spożywczy	Witrowa-Rajchert, D.	Współczesne tendencje w suszarnictwie żywności. Cz.I. 2000, 54(12), s. 10-12.
XIth Seminar: Properties of Water in Foods (ed. P.P.Lewicki) Warsaw Agricultural University Press, Warsaw 2000	Janowicz, M. Kowalska, H., Pomarańska-Łazuka W. Lenart, A.	Mass exchange during osmotic dehydration of fruit. pp. 144-152
	Lewicki, P.P. Gondek, E.	Water sorption properties of some ingredients of muesli. pp. 72-79.
	Ostrowska-Ligęza, E. Lenart, A.	Effect of water activity on mechanical properties of cocoa powders. pp. 60-71.
	Pałacha, Z. Borusiak, A.	Effect of water content on the phase transitions of selected amorphous carbohydrates. pp. 43-51.
14th International Congress of Chemical and Process Engineering, CHISA 2000, CD created by Magic WARE, Praha, Czech Republic 2000	Kowalska, J. Lenart, A.	Influence of coating on sorption properties of cocoa drink powder., pp. 1-13.
Industrial Application of Osmotic Dehydration / Treatments of Food (eds. M. Dalla Rosa, W.E.L. Spiess). Forum, Udine	Lewicki, P.P. Kowalska, H. Lenart, A.	Effect of temperature on mass transfer during osmotic dehydration of plant tissue. pp. 31-40.
Proceedings of the 12th International Drying Symposium – IDS2000, (eds. Kerkhof P.J.A.M., Coumans W.J., Mooiweer G.D.) Elsevier Science, Amsterdam, CD-ROM	Kowalska, H. Lenart, A.	The influence of plant tissue structure on osmotic dehydration. Paper No. 242, p. 8.
	Piotrowski, D. Lenart, A. Kubik, M.	The influence of edible coatings on physical properties of osmo-convective dried apples. Paper No.159, pp.1-8.

Abstrakty

Materiały XXXI Sesji Naukowej Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN: “Żywność w dobie ekspansji naukowej: potencjał, oczekiwania, perspektywy” – Streszczenia komunikatów naukowych. Wydawnictwo – Drukarnia Prodruk, Poznań, 2000	Gondek, E. Lewicki, P.P.	Właściwości sorpcyjne płatków śniadaniowych. p. 26.
	Kowalska, H. Janowicz, M. Lenart, A.	Wpływ struktury owoców na kinetykę odwadniania osmotycznego. p. 170.
	Kowalska, J. Lenart, A.	Wpływ powlekania na właściwości mechaniczne napoju kakaowego w proszku. p. 51.
	Ostrowska-Ligęza E. Lenart, A.	Wpływ aktywności wody na właściwości reologiczne napoju kakaowego w proszku. p. 52.
	Piotrowski, D. Groszkowski, A.	Wpływ ciśnienia na właściwości suszonych jabłek otrzymanych metodą osmotyczno-konwekcyjną. p. 172.
	Piotrowski, D., Lenart, A.	Wpływ sposobu suszenia na stopień usunięcia wody z owoców odwadnianych osmotycznie. p. 169.
	Piwowarski, E. Lewicki, P.P.	Wpływ parametrów procesu suszenia konwekcyjnego na strukturę wewnętrzną jabłek. p. 168.
	Sitkiewicz, I. Kozłowski, M.	Wpływ ciśnienia i rodzaju roztworu osmotycznego na wymianę masy i właściwości mechaniczne jabłek odwadnianych osmotycznie. p. 173.
	Wiczkowska, J. Lewicki, P.P.	Wpływ aktywności wody na kinetykę pęcznienia suszu jabłkowego. p. 171.
Proceedings of the 14th International Congress of Chemical and Process Engineering, CHISA 2000, Summaries: Separation, Processes and Equipment Praha, Czech Republic,	Kowalska, J. Lenart, A.	Influence of coating on sorption properties of cocoa drink powder. p. 244.
Book of Abstracts of the 12th International Drying Symposium – IDS2000. (eds. Mooiweer G.D., Coumans W.J.) Elsevier Science, Amsterdam, 2000	Piotrowski, D. Lenart, A. Kubik, M.	The influence of edible coatings on physical properties of osmo-convective dried apples. p. 72.
Materiały II Zjazdu Naukowego Polskiego Towarzystwa Agrofizycznego – Referaty i doniesienia. PTA, Lublin, 2000	Lewicki, P.P.	Nowe fizyczne metody utrwalania i konserwacji produktów spożywczych., pp. 24-26 (streszczenie referatu plenarnego).

Monografia naukowa, podręcznik akademicki

Warsaw Agricultural University Press, Warsaw

Lewicki P.P.

Properties of Water in Foods (ed. P.P. Lewicki). 2000, ark. wyd. 11.

Publikacje popularno-naukowe

Kongres 2000 Polskiej Gospodarki Żywnościowej i Nauki o Żywieniu Człowieka. Materiały Sesji Plenarnych. Polska Inicjatywa Konsumpcyjna. Warszawa, 2000	Lewicki, P.P.	Polski potencjał naukowy w dziedzinie technologii żywności i żywienia człowieka. pp. 82-94 (referat plenarny).
Materiały XXXI Sesji Naukowej Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN “Żywność w dobie ekspansji naukowej: potencjał, oczekiwania, perspektywy” – Referaty. Wydawnictwo – Drukarnia Prodruk. Poznań, 2000	Lewicki, P.P.	Technologia żywności na progu nowego tysiąclecia. pp. 13-18 (referat plenarny).
	Witrowa-Rajchert, D.	Nowe metody usuwania wody z żywności. pp. 137-146 (referat plenarny).

Publikacje popularyzacyjne

Przemysł Spożywczy	Lewicki, P.P.	Anuga Food Tec 2000. 54(6), 28-30, 52.
	Pałacha Z.	IX Sympozjum Suszarnictwa. 54(1), s. 49.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny	Piotrowski D.	Formy prezentacji sprzętu komputerowego i oprogramowania w Polsce przed rokiem 2000 (2). 44 (2), 45-46.
	Piotrowski D. (2000):	IX Sympozjum Suszarnictwa. 44(5), 39-40.